Giochi fatti per l’olio d’oliva italiano

La prima regione della produzione olivicola (ndc: italiana), la Puglia, era già stata colpita dal terribile batterio Xyllela, che ha devastato gli alberi di ulivo per anni.

Sta vivendo un altro disastro con un’eccezionale ondata di freddo e con la presenza di mosca olearia, che stanno riducendo la produzione di oltre il 50%.

A Bitonto, la processione dei santi patroni della città, lancia tradizionalmente la stagione della raccolta delle olive. Ma quest’anno, nel cuore della principale regione di produzione italiana, il calendario è rotto.

La raccolta è iniziata alla fine di settembre e dovrebbe essere completata entro i primi giorni di novembre. Gli ulivi producono la metà del prodotto degli altri anni.

Si prevede che l’Italia decrescerà da 420.000 tonnellate di olio d’oliva a 200.000 quest’anno, secondo le previsioni del settore.

Nel mercato altamente competitivo dell’olio d’oliva, è un duro colpo per il paese. Mathilde Imberty, la nostra corrispondente, si è recata nella capitale dell’olio d’oliva italiano, vicino a Bari, in Puglia.

Esempio in un campo di 700 ulivi dove ci conduce Gaetano Bonasia, direttore tecnico dell’olio Oliveti Terra di Bari, uno dei nomi di origine protetta della Puglia.

Questi alberi producono normalmente 30 chili di olive ciascuno! Quest’anno non supereremo più di 5 o 6 chili per albero. Ci sono due spiegazioni: in primo luogo, l’episodio di congelamento dello scorso febbraio, era -7 gradi! L’albero non supportava e i tessuti si rompevano. Il secondo: un’invasione di mosche che attaccano le olive e causano il loro decadimento. Questo spiega il calo della resa degli ulivi dell’ordine del 60-70%. ”

Al frantoio industriale di Bitonto, il responsabile della produzione, Giuseppe Carriello, coccola la sua produzione annuale. È qui che arrivano le olive, che vengono poi snocciolate, pulite, pressate e alla fine di un processo scrupoloso, trasformato in olio di oliva tagliato per l’esportazione. “Chiuderemo il sito all’inizio di novembre! Di solito lavoriamo fino a dopo Natale o alla fine di gennaio. Questa cooperativa, trattiamo ogni giorno quasi 200 tonnellate di olive. Quest’anno, lo trattiamo due volte di meno, sono fenomeni eccezionali, non lo vediamo da anni! “, si lamenta.

Come risultato di questo calo della produzione: il prezzo dell’olio italiano aumenterà di circa il 10%. I produttori compensano attingendo al loro flusso di cassa, riducendo i loro investimenti, utilizzando i fondi della politica agricola comune che garantisce loro un reddito minimo – 300 euro in media per ettaro a stagione.

In ogni caso, non si tratta di completare il magro raccolto di quest’anno con olive delle stagioni precedenti … Ancora meno mescolare olive italiane e straniere. Proprio perché la qualità è tutto ciò che rimane, secondo Gennaro Sicolo, presidente di Italia Olivicola, il consorzio nazionale di produttori.

I nostri oli italiani sono apprezzati per la loro qualità, sono incomparabili con oli spagnoli o tunisini. Abbiamo 450 varietà di olive, gli olii spagnoli ne hanno solo due o tre … Questi sono oli piatti, oli di Coca Cola! Il vero olio d’oliva deve essere speziato, un segno di qualità e un segno che fa bene alla salute!

La battaglia è dura a livello europeo. L’Italia, il più grande produttore di olio 20 anni fa, è stata (e di gran lunga!) superata dalla Spagna, che rappresenta oltre il 40% della produzione mondiale. E ha sofferto per cinque anni le devastazioni del batterio Xyllela che ha decimato un’intera provincia della Puglia, quella di Lecce. E torna a poco a poco il tacco dello stivale italiano.

“È un batterio che è stato importato dal Costa Rica e ci causa infiniti problemi … Cerchiamo di intervenire mentre raccomandiamo ai coltivatori di estirpare gli ulivi infetti e di passare a buone pratiche agricole, più aratura,  più cura … La ricerca sta progredendo ma le nostre politiche sono troppo lente e non prendono misure drastiche “, spiega Sicolo.

Le accuse stanno infuriando contro una politica italiana che non sa come difendere i suoi produttori.

Quelli che incontriamo non tornano: dopo il congelamento dello scorso anno, si aspettavano che venisse riconosciuto lo stato di calamità naturale. Beh no, dicono.

La regione Puglia non ha inviato il fascicolo di domanda al ministero dell’Agricoltura a Roma in tempo. Una dimostrazione dei ritardi che il sistema produttivo italiano sta accusando.

Fonte: www.franceculture.fr