Articoli

I nuovi padroni dell’olio d’oliva a livello mondiale fanno fuori l’Italia

Un doppio colpo basso per l’Italia dell’olio. Restata a bocca asciutta nel rinnovo a fine giugno delle cariche del Coi, il Consiglio oleicolo internazionale, organismo internazionale sotto l’egida dell’Onu, l’Italia ha dovuto fare i conti con un’altra cattiva notizia: la cacciata del responsabile dell’Unità chimica del Coi.

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Abdellatif Ghedira direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionale fino al 2023

Apparentemente la 109a sessione del Consiglio dei membri del Consiglio Oleicolo Internazionale appariva come una riunione formale ma in realtà è stata presa una decisione strategica che influenzerà il destino del settore olivicolo-oleario almeno per i prossimi quattro anni. Continua a leggere

Ecco il XIX Concorso dell’Olio di Qualità Extra Vergine d’Oliva del Montalbano

Per il 19esimo anno si rinnova il Concorso dell’Olio di Qualità Extra Vergine d’Oliva del Montalbano, organizzato dai Comuni di Cerreto Guidi e di Vinci, con la collaborazione di ANAPOO (Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti olio di oliva).

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O.T.A. Toscana, corsi di formazione

La nostra associata O.T.A., Organizzazione dei Produttori Olivicoli Olivicoltori Toscani Associati, annuncia avere organizzato un Corso di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva Continua a leggere

Ricerca e innovazione: ASSITOL a difesa del panel test

In occasione del 50mo Congresso della Società italiana per lo studio delle Sostanze Grasse a Bari, l’associazione degli industriali ribadisce la sua fiducia ed il suo impegno a favore dei nuovi sistemi di analisi, allo scopo di rafforzare l’analisi sensoriale e garantire il consumatore. Continua a leggere

Potenziamento del panel test, Assitol guida la task force

Al via in Assitol, Associazione Italiana dell’Industria Olearia aderente a Federalimentare e Confindustria, la task force per il sistema di analisi sui composti volatili dell’olio extravergine. Le aziende associate che ne fanno parte intendono sperimentare questo innovativo strumento di controllo nella loro attività quotidiana, con l’obiettivo di affiancarlo all’attuale metodo di analisi sensoriale. Continua a leggere

L’Università di Bari ha un proprio panel ufficiale per l’olio d’oliva

Riconosciuto ufficialmente, a soli tre mesi dalla costituzione, il primo comitato di assaggio per il controllo e la valutazione delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di un’università del sud Italia. Capo panel Alfredo Marasciulo

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Panel test: botta e risposta tra Granieri (Unaprol) e Cane (assitol)

A Bruxelles si è tenuta, presso la commissione europea, una riunione di un gruppo di lavoro con esperti del settore olivicolo. All’incontro hanno partecipato rappresentanti del mondo agricolo, industriale e dei consumatori. Al centro della discussione il panel test, strumento utilizzato per la classificazione degli oli sulla base di una rigida procedura scientifica che, attraverso il lavoro di assaggiatori esperti, permette di valutare i parametri organolettici Continua a leggere

Olio EVO: Assitol al lavoro per rafforzare il panel test

Al via in Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia aderente a Federalimentare e Confindustria, la task force per il sistema di analisi sui composti volatili dell’olio extravergine,  lo rende noto un comunicato.

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International Masterclass for Evoo Tasters

Corso internazionale sul Lago di Garda per perfezionare la tecnica di assaggio, affinare la capacità di individuazione di pregi e difetti dell’olio e costruire un vocabolario per l’analisi sensoriale Continua a leggere