Frantoio, la rivoluzione tecnologica
Il frantoio non è più quel luogo un po’ sporco e maleodorante di molti anni fa.
Non è neanche più il luogo dove basta schiacciare qualche pulsante per produrre olio.
Oggi il frantoio è diventata una vera e propria industria alimentare, con tanta tecnologia, che necessita, ancor prima di venire controllata con rigore, di venire scelta con attenzione.
Per capire i trend e le mode in frantoio abbiamo interpellato il prof. Maurizio Servili dell’Università di Perugia. Continua a leggere