Articoli

Il Giappone viene in Italia a formare i suoi assaggiatori d’olio d’oliva

Il Giappone incide per il 7% dell’export olivicolo nazionale, arrivando al 17% nel caso di olio proveniente dal Sud Italia. Nel paese del Sol Levante si stanno formando nuove professionalità Continua a leggere

Il panel test al centro dei lavori del Consiglio oleicolo internazionale

Due giorni di lavoro a Madrid per discutere dei risultati del ring test internazionale ma anche per promuovere l’applicazione del metodo organolettico per l’olio d’oliva ma anche per armonizzare i comitati internazionali Continua a leggere

Le nuove normative di riferimento per il panel test dell’olio d’oliva e le tendenze per il futuro

La funzione più importante del laboratorio di analisi sensoriale, spesso volgarmente chiamato semplicisticamente panel, è sicuramente e senza ogni dubbio il panel leader, ovvero il responsabile del funzionamento regolare e conforme di tutto il delicato meccanismo formato da apposite strutture funzionali, dai giudici di analisi sensoriale e dai collaboratori (laboratory staff). Continua a leggere

APROLI Bari – comunicazione annullamento corso

Il corso di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva, organizzato da APROLI Bari, con inizio il 23 settembre 2019, è stato annullato.

Una full immersion per scoprire i segreti della degustazione dell’olio d’oliva

I corsi di Onaoo sono considerati, a livello internazionale, tra i più formanti per diventare assaggiatori d’olio d’oliva grazie all’esperienza degli assaggiatori Onaoo e ai docenti di prim’ordine che vengono a tenere lezione. Continua a leggere

Il panel test per l’olio d’oliva deve essere messo in condizione di non nuocere

Nel corso di un convegno organizzato da elEconomista, noto giornale economico iberico, la filiera olivicolo-olearia spagnola si è scagliata nuovamente contro il panel test. Si muove anche l’Interprofessione che vuole un metodo “non vincolante” Continua a leggere

I nuovi padroni dell’olio d’oliva a livello mondiale fanno fuori l’Italia

Un doppio colpo basso per l’Italia dell’olio. Restata a bocca asciutta nel rinnovo a fine giugno delle cariche del Coi, il Consiglio oleicolo internazionale, organismo internazionale sotto l’egida dell’Onu, l’Italia ha dovuto fare i conti con un’altra cattiva notizia: la cacciata del responsabile dell’Unità chimica del Coi.

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Abdellatif Ghedira direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionale fino al 2023

Apparentemente la 109a sessione del Consiglio dei membri del Consiglio Oleicolo Internazionale appariva come una riunione formale ma in realtà è stata presa una decisione strategica che influenzerà il destino del settore olivicolo-oleario almeno per i prossimi quattro anni. Continua a leggere

Ecco il XIX Concorso dell’Olio di Qualità Extra Vergine d’Oliva del Montalbano

Per il 19esimo anno si rinnova il Concorso dell’Olio di Qualità Extra Vergine d’Oliva del Montalbano, organizzato dai Comuni di Cerreto Guidi e di Vinci, con la collaborazione di ANAPOO (Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti olio di oliva).

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O.T.A. Toscana, corsi di formazione

La nostra associata O.T.A., Organizzazione dei Produttori Olivicoli Olivicoltori Toscani Associati, annuncia avere organizzato un Corso di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva Continua a leggere