In base alla legislazione vigente, gli oli vergini di oliva possono essere classificati come Olio extravergine di oliva (EVOO), Olio Vergine di Oliva (VOO) e Olio Vergine Lampante di Oliva (LVOO), in funzione delle loro caratteristiche chimiche e sensoriali. Continua a leggere
Il Giappone incide per il 7% dell’export olivicolo nazionale, arrivando al 17% nel caso di olio proveniente dal Sud Italia. Nel paese del Sol Levante si stanno formando nuove professionalità Continua a leggere
Due giorni di lavoro a Madrid per discutere dei risultati del ring test internazionale ma anche per promuovere l’applicazione del metodo organolettico per l’olio d’oliva ma anche per armonizzare i comitati internazionali Continua a leggere
La funzione più importante del laboratorio di analisi sensoriale, spesso volgarmente chiamato semplicisticamente panel, è sicuramente e senza ogni dubbio il panel leader, ovvero il responsabile del funzionamento regolare e conforme di tutto il delicato meccanismo formato da apposite strutture funzionali, dai giudici di analisi sensoriale e dai collaboratori (laboratory staff). Continua a leggere
Il corso di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva, organizzato da APROLI Bari, con inizio il 23 settembre 2019, è stato annullato.
I corsi di Onaoo sono considerati, a livello internazionale, tra i più formanti per diventare assaggiatori d’olio d’oliva grazie all’esperienza degli assaggiatori Onaoo e ai docenti di prim’ordine che vengono a tenere lezione. Continua a leggere
Nel corso di un convegno organizzato da elEconomista, noto giornale economico iberico, la filiera olivicolo-olearia spagnola si è scagliata nuovamente contro il panel test. Si muove anche l’Interprofessione che vuole un metodo “non vincolante” Continua a leggere
Un doppio colpo basso per l’Italia dell’olio. Restata a bocca asciutta nel rinnovo a fine giugno delle cariche del Coi, il Consiglio oleicolo internazionale, organismo internazionale sotto l’egida dell’Onu, l’Italia ha dovuto fare i conti con un’altra cattiva notizia: la cacciata del responsabile dell’Unità chimica del Coi.
Apparentemente la 109a sessione del Consiglio dei membri del Consiglio Oleicolo Internazionale appariva come una riunione formale ma in realtà è stata presa una decisione strategica che influenzerà il destino del settore olivicolo-oleario almeno per i prossimi quattro anni. Continua a leggere
